Modelo econométrico de demanda de carne porcina en México, 1990-2019
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Publicado
jun 29, 2022
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https://doi.org/10.30878/ces.v29n3a1
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Samuel Rebollar Rebollar
http://orcid.org/0000-0002-2906-0571
Juvencio Hernández Martínez
http://orcid.org/0000-0001-7864-5595
Eulogio Rebollar Rebollar
http://orcid.org/0000-0003-2148-7033
http://orcid.org/0000-0002-2906-0571
Juvencio Hernández Martínez
http://orcid.org/0000-0001-7864-5595
Eulogio Rebollar Rebollar
http://orcid.org/0000-0003-2148-7033
Resumen
En el análisis de la demanda de carne de cerdo en canal en México (1990-2019), se utilizó un modelo de regresión lineal múltiple. La variable dependiente fue la demanda de carne de cerdo en canal y como predeterminadas, los precios reales en canal de la carne de cerdo, del bovino, del pollo, de la tortilla y el producto interno bruto per cápita. La demanda de carne de cerdo en canal fue inelástica en relación a sus determinantes: la elasticidad precio del cerdo fue -0.38, la de bovino (0.17), pollo (0.49), tortilla (-0.43) e ingreso fue 0.11. Concluyéndose que en el periodo referido, los precios reales del cerdo, del pollo y de la tortilla, tuvieron influencia mayor en la demanda.
Article Details
Como citar
REBOLLAR REBOLLAR, Samuel; MARTÍNEZ, Juvencio Hernández; REBOLLAR REBOLLAR, Eulogio.
Modelo econométrico de demanda de carne porcina en México, 1990-2019.
CIENCIA ergo-sum, [S.l.], v. 29, n. 3, jun. 2022.
ISSN 2395-8782.
Disponible en: <https://cienciaergosum.uaemex.mx/article/view/16725>. Fecha de acceso: 18 ago. 2026
doi: https://doi.org/10.30878/ces.v29n3a1.
Sección
Ciencias sociales
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObrasDerivadas 4.0.
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