SALAZAR DUQUE, Diego et al.
 Mejoramiento de la calidad en la carne de la trucha arcoíris mediante la técnica de sacrificio Ikejime: caso Ecuador.
<strong>CIENCIA ergo-sum</strong>, [S.l.], v. 26, n. 1, ene. 2019.
ISSN 2395-8782.
Disponible en: &lt;<a href="https://cienciaergosum.uaemex.mx/article/view/10074" target="_new">https://cienciaergosum.uaemex.mx/article/view/10074</a>&gt;. Fecha de acceso: 09 sep. 2026
doi: <a href="https://doi.org/10.30878/ces.v26n1a10">https://doi.org/10.30878/ces.v26n1a10</a>.