Moo-Huchin, Víctor, Góngora-Chi, Guadalupe, Sauri-Duch, Enrique, Canto-Pinto, Jorge, Betancur-Ancona, David, Y Ramón-Canul, Lorena. " Tortilla de maíz adicionado con harina de Brosimum alicastrum: propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante" CIENCIA ergo-sum [En línea], Volumen 28 Número 3 (1 septiembre 2021)