Salazar Duque, D., 		Holguín, J., 		I., A., & 		Lomas Martínez, G.
(2019).
 Mejoramiento de la calidad en la carne de la trucha arcoíris mediante la técnica de sacrificio Ikejime: caso Ecuador.
<em>CIENCIA ergo-sum, 26</em>(1).
doi:10.30878/ces.v26n1a10